Körpergerechte Küchen
GRUNDLAGEN UND RELEVANZ
Im Jahr 1991 führte das Institut für Arbeitswissenschaften (iad) an der Technischen Hochschule Darmstadt im Auftrag der AMK eine groß angelegte Studie „Ergonomie in der Küche“ durch. Die Ergebnisse prägen die moderne Küche bis heute. Besonders das Thema „körpergerechte Arbeitshöhen“ stand schon damals im Fokus. Heute, 20 Jahre später, wurden die Ergebnisse überprüft und fortgeführt. Viele der damaligen Grundannahmen und Studienergebnisse sind noch gültig – aber:
Die Menschen sind seither im Durchschnitt
größer geworden und ihre Proportionen haben sich
verschoben. Dies hat Auswirkungen auf die Ermittlung der
optimalen Arbeitshöhe.
Die Körpergröße ist nach neuesten Erkenntnissen für die
Bemessung der ergonomisch richtigen Arbeitshöhe nicht
ausschlaggebend. Der wissenschaftlich nachweislich geeignetste
Messwert zur Ermittlung der optimalen Arbeitshöhe ist
die Ellenbogenhöhe.
